Svi znamo da se životinje ubijaju da bi posle ljudi jeli meso. Nije daleko istina da je to neka vrsta prikrivenog kanibalizma. Meso se teško vari i dugo vremena treba želudcu da obrati skoro bilo koje životinjsko meso. Svi energetski resursi organizma kod ljudi se strahovito troše i opterećuju da bi se preradila hrana životinjskog porekla. Zbog toga trpe najviše bubrezi i jetra a ne retko i srčani mišić. Novak i njegova porodica su vešto doskočili ovom problemu i pronašli dostojnu zamenu mesu. U pitanju je kinoa!
Kinoa ne deblja i sastavni je deo obroka Jelene Đoković i njenog supruga. Kinou u Indiji nazivaju ‘zlatnom žitaricom’ i ‘kraljicom semenki’. Drevne civilizacije su ovu žitaricu smatrale svetom biljkom. Osim što je kinoa omogućila ljudima da ostanu u životu i za vreme ratova, ova žitarica organizmu može doneti mnoge dobrobiti.
Kinoa sadrži velike količine proteina, zbog čega može biti konkurent proizvodima životinjskog porekla. Bogata je vitaminima E, C, kalijumom, raznim mineralima, aminokiselinama i eteričnim uljima. Narodna medicina koristi kinou za lečenje gihta, tumora, hemoroida i išijasa.
Isto tako je odlična zamena za meso. Ako postite ili ste vegetarijanac, svakako uključite kinou u prehranu. Kinoa je bogata vlaknima koja su neophodna za pravilan rad creva.
Mnogi smatraju da je kinoa pravo kulinarsko čudo. Ako se doda kupusu, krompiru ili drugom povrću, osetićete punoću okusa koja se dobija samo kuvanjem mesa.
Evo i nekih recepta:
Povrće s kinoom
Potrebno je:
– 200 g kinoe – 200 g karfiola – 200 g brokolija – 200 šargarepe – 1 luk – 1 čen belog luka – začini, so i biber
Priprema:
Kuvajte kinou u vodi oko 15 minuta, karfiol i brokoli kratko skuvajte. U tiganju na malo ulja popržite luk i izrendanu šargarepu pa dodajte karfiol i brokoli. Sve zajedno kuvajte 10 minuta, a zatim u ovu smesu dodajte proceđenu kinou, začine, so i biber
Pesto s kinoom
Potrebno je:
– 200 grama rukole – 100 ml maslinovog ulja – 100 grama semenki bundeve – 200 g kinoe za kuvanje.
Priprema:
U blenderu sameljite rukolu, dodajte ulje i semenke bundeve i so i sve miksajte dok se ne pretvori u glatku smesu. U pesto dodajte cimet i uživajte u neobičnom ukusu.
M.A.
